mi experienza en el blogger. Recibi la invitacion de la Biblioteca del colegio Luis Cruz Martinez, lo cual me ha servido bastante ,pues la profesora Maria Angelica Gonzalez ha sido una buena monitora en enseñarme . Yo trabaje en toda la recopilacion que es la gastronomia del norte, ya que es mi Hobby, el arte culinario es un arte, deseo compartir estas recetas con ustedes, espero que las puedan hacer en sus casas.
lunes, 31 de mayo de 2010
En este curso he conocido muchas personas que estan aprendiendo computacion y blogger, ha sido interesante compartir, y adquirir experiencia con mis compañeras
Se derrite la margarina y se mezcla con el resto de los ingredientes en un bol. Se cubre la bandeja del horno con un poco de margarina y luego se ponen cucharadas de la masa sobre la bandeja del horno y se pone a hornear entre 15 a 20 minutos. Se retiran las galletas y se enfríen antes de servir.
viernes, 7 de mayo de 2010
Mi nombre es Elba Wimmer y soy de Iquique Primera region Tarapaca de Chile y en este Blog quiero mostrar comidas tipicas del Norte de Chile
CHARQUICÁN Ingredientes (6 personas) Medio kilo de asiento de picana o lomo 1 cebolla grande 4 papas grandes peladas un cuarto kilo de zapallo 2 dientes de ajo picado 1 media taza de caldo de carne 1 cucharadita de ají de color 1 media cucharita de orégano un cuarto de cucharita de sal 2 tasas de choclo desgranado
Preparación 60 minutos - Cocción 45 minutos Corte la carne en cubitos pequeños. Recuerde que también puede usar carne molida. Fríala en una cacerola con el aceite por 3 minutos. Agregue la cebolla y fría por 3 minutos. Añada las papas y zapallo cortados en cubo, el ajo molido y los aliños. Agregue el caldo y hágalo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estén casi cocidas (aprox. 25 minutos). Agregue el choclo y cocine 5 minutos más. Deshaga parcialmente las papas y zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy molidos. Sirva caliente con unas cebollitas en escabeche o con ensalada chilena.
QUEQUE DE QUÍNOA
Ingredientes: -2 tazas de harina blanca de trigo -2 tazas de harina de quínoa o 1 taza de quínoa (precocida) -2 tazas de leche -1 y 1\2 tazas de azúcar -6 huevos -3 cuharaditas de royal -100 gramos de matequilla o margarina vainilla o canela a gusto.
Preparación: Batir las yemas con azúcar. Derretir la mantequilla o margarina, dejar enfriar.Agregar los huevos, azúcar y mezclar todo. Añadir la quínoa pre-cocida si no tiene harina de quinoa, Cernir la de trigo (y quínoa) y mezclar las 2 harinas. Agregar el batido anterior poco a poco, añadiendo toda la leche, batir bien toda la mezcla. Añadir el royal, canela y vainilla y mezclar, sin batir mucho. Untar un molde con aceite y harina y echar la masa. Poner al horno medio aproximadamente 45 minutos.
Bueno profesora aquí le dejo la receta del queque de quinoa :) cuidese, noi vemos , chaO
Es una especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.
Ingredientes para la receta de Ceviche de pescado: 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca 15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo 2 ramas de culantro ½ ají amarillo sal Pasos: Paso 1: Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua. Condimentar con sal y el ají amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos. Paso 2: Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente, no dejar que el hielo se derrita por que la salsa podría aguarse. Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si los desea choclo y camote sancochado Trucos, secretos y variantes para el Ceviche de pescado: Debe servirse inmediatamente después de refrescar para que no se ponga demasiado ácido, el proceso de cocción del limón seguirá mientras se sirve, otorgándole un sabor inigualable. Se sirve en plato hondo. El pescado usado para el ceviche debe ser de carne blanca y su carne firme. Leche de tigre se llama al liquido que se forma por la maceración del pescado con todos los ingredientes. Es el jugo que se toma con cuchara luego de degustar un trozo de ceviche.
Los ingredientes que necesitamos para este receta son muchos, pero si quitamos uno de ellos, no les aseguro una delicia total. ½ Kilo de papa seca. ½ kilo de carne de cerdo ½ kilo de carne de pollo deshuesada 2 tazas de caldo de pollo ¼ taza de vino dulce ¼ taza de aceite ¼ taza de manteca vegetal 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados ½ taza de ají panca molido ¼ cucharadita de clavo de olor ½ taza de maní tostado y molido Ají verde Sal, pimienta y comino. La papa seca de preferencia hay que remojarla desde el día anterior. Si compramos la papa embolada ya precocida, solo necesitamos remojarla 1 hora antes de comenzar con la preparación.Luego de remojar la papa seca, la lavamos bien y dejamos escurrir en un colador. En una olla echamos un poco de aceite y luego en el ponemos la manteca hasta que se derrita. Ahí mismo freímos el cerdo y el pollo trozados en cubos y deshuesados. Cuando ya estén dorados los retiramos y dejamos esperar. En el mismo aceite freímos la cebolla hasta que este cocida, añadimos el ajo, y los ajíes y sazonamos al gusto. Regresamos las carnes doradas a la olla, y agregamos el caldo de pollo caliente y el vino dulce. Luego agregamos la papa seca con un poquito de clavo de olor. Dejamos cocinar a fuego lento y vamos moviendo de rato en rato para que no se peguen las papas al fondo de la olla con una cuchara de palo. Vamos a ir agregando caldo o agua hirviendo según veamos que sea necesario. En algunos casos no es necesario aumentar este líquido. Este depende mucho del tipo de calor que tenga nuestra cocina. Cuando ya nos demos cuenta que esta casi listo, es decir la papa ya este un poco blanda, echamos el maní picado.Servimos con arroz blanco, yuca o papa según el gusto de los que van a comer. Disfruten cocinando…
